Pengaruh Kualitas Pelayanan, Cita Rasa, dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen pada Restoran HokBen Atrium
DOI:
https://doi.org/10.61132/jumbidter.v2i4.821Keywords:
Customer Satisfaction, Hokben Restaurant, Price, Service Quality, TasteAbstract
HokBen, previously known as Hoka Hoka Bento, is a fast-food restaurant offering Japanese-style menus and has successfully built a strong brand in Indonesia since 1985. This study aims to analyze and explain the influence of service quality, taste, and price on customer satisfaction at the HokBen Atrium restaurant. This research uses a descriptive quantitative approach with purposive sampling technique, involving 100 respondents who are customers visiting and purchasing products at the HokBen Atrium restaurant. Data were collected using scale range analysis and path analysis, conducted with the help of Microsoft Excel and SPSS version 23. The results of the study indicate that service quality, taste, and price have a significant simultaneous impact on customer satisfaction. The coefficient of determination shows that these three variables account for 78.0% of the influence on customer satisfaction at the HokBen Atrium restaurant. The most dominant factor influencing customer satisfaction is taste, with the highest t-value of 5.279. This suggests that taste is the most important factor affecting customer satisfaction at the HokBen Atrium restaurant. This study provides valuable insights for the management of HokBen to further improve service quality, taste, and price adjustments to maintain and increase customer satisfaction levels.
Downloads
References
Afrianyssa, C. M. (2024). Pengaruh Fasilitas,Harga Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Membership Fithub (Studi Kasus Generasi Milenial pada Cabang Fithub Blok M).
Baiq Rina Fadilah, M. Ilhamuddin, & Rahman Dayani. (2024). Pengaruh Cita Rasa Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Rumah Makan Rasbani Selong Lombok Timur. Wawasan : Jurnal Ilmu Manajemen, Ekonomi Dan Kewirausahaan, 2(2), 185–196. https://doi.org/10.58192/wawasan.v2i2.1926
Databoks. (2024, August 7). Data 2024: Jumlah Penduduk Kota Jakarta Pusat 1,07 Juta Jiwa. Darmawan, Agus Dwi. https://databoks.katadata.co.id/demografi/statistik/be84c683e1f8caf/data-2024-jumlah-penduduk-kota-jakarta-pusat-1-07-juta-jiwa
Farhan, M., Sasmita, E. M., & Sari, B. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Fasillitas Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Restoran BROTTA SUKI dan BBQ, Jakarta Pusat.
Fatmawati, Nur, Y., & Mariah. (2023). Pengaruh Cita Rasa Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Dapur Ummu Hisyam (Outlet 04 Jl.Poros Maros-Makassar). https://e-jurnal.nobel.ac.id/index.php/manuver
Ghozali, I. (2018). Aplikasi Analisis Multivariete Dengan Program IBM SPSS 23 (8thEd) (10th ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Jamal, A., & Busman, A. S. (2021). Pengaruh Cita Rasa Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembeli Ayam Geprek Junior Cabang Pekat Di Kabupaten Sumbawa. 4(2). https://doi.org/10.37673/jmb.v4i
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management. Pearson Education.
Kumrotin, E. L., & Susanti, A. (2021). Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Cafe Ko.We.Cok Di Solo. 16(1).
Mayang, S. (2022, April 21). Pengertian Penelitian Deskriptif, Karakter, Ciri-Ciri dan Contohnya. Sevima. https://sevima.com/pengertian-penelitian-deskriptif-karakter-ciri-ciri-dan-contohnya/
Mayasari, S., & Safina, W. D. (2021). Pengaruh Kualitas Produk Dan Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Restoran Ayam Goreng Kalsan Cabang Iskandar Muda Medan.
Mujito. (2025). Strategi Pemasaran ( Product, Price,Place and Promotion ) (N. D. Wulandari, Ed.; Pertama). Selat Media Patners.
Pertama, G., & Habib, M. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Cita Rasa terhadap Kepuasan Pelanggan pada Rumah Makan Mekar Sari di Kabupaten Trenggalek. Journal of Management and Creative Business, 2(2), 83–102. https://doi.org/10.30640/jmcbus.v2i2.2281
Prasasti, A. G., & Maisara, P. (2022). Pengaruh Fasilitas, Harga Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan Di Solo Raya. www.miegacoan.com
Rahmawati, Y., Widayati, C. C., & Perkasa, D. H. (2023). Pengaruh Cita Rasa, Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Pada Resto Street Sushi Cabang Meruya Jakarta Barat). 1(3). https://doi.org/10.38035/jhesm.v1i3
Resky, D. (2021). Pengaruh Cita Rasa, Desain Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Gelas Ale-Ale. Jurnal Entrepreneur Dan Manajemen Sains, 2(2). www.jurnal.umb.ac.id
Sinambela, E. A., & Mardikaningsih, R. (2022). Harga Dan Keberagaman Produk Serta Pengaruhnya Terhadap Loyalitas Pelanggan Restoran (Vol. 05, Issue 01). http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Sirait, M. P. L., & Sukma, R. P. (2023). Pengaruh Harga, Lokasi, Fasilitas Terhadap Keputusan Pembelian Membership di Ikigai Fitness Kartini. In Panorama Nusantara (Vol. 18). http://ejournal.asaindo.ac.id/index.php/panorama
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D (Sutopo, Ed.; Cetakan Ke-1). Penerbit Alfabeta Bandung.
Tjiptono. (2021). Kepuasan konsumen : studi terhadap word of mouth, kualitas layanan dan citra merek (A. Rozi, Ed.). Bintang Sembilan Visitama.
Wardhana, A. (2024). Consumer Behavior In The Digital Era 4.0-Edisi Indonesia Penerbit Cv. Eureka Media Aksara (M. Pradana, Ed.; Indonesia). Eureka Media Aksara.
Wilibrodus R B Wijaya, Christine C. Widayati, & Didin Hikmah Perkasa. (2023). Pengaruh Harga, Kualitas Produk Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Pada Restoran ABC Di Pantai Indah Kapuk). Jurnal Kewiraushaan Dan Multi Talenta (JKMT), 1.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Jurnal Manajemen Bisnis Digital Terkini
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
